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J.PARDO
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Thunderbird Hotels J.Pardo

En el Café 21 encontrará un alegre y moderno ambiente donde podrá disfrutar de especialidades nacionales e internacionales, además de una hermosa vista de la alameda de la avenida Pardo.

Capacidad: 100 PAX
Facilidades para discapacitados: NO
Precio descorche : S/. 35.00 (VINO)
S/. 50.00 (WISKY)
   
   
Dirección: General Borgoño 116, Miraflores. Lima Perú
Teléfono: (511) 616-9900 anexo 2540
Fax: (511) 616-9920
E-mail: reservas@thunderbirdresorts.com
RESERVAS 616 9918  
   
 
 

Tapeos 21

Tapeo Criollo
Anticuchos de lomo fino, tamalitos verdes, criollos, humitas dulces, saladas y chicharrón de panceta de cerdo con puré de camote glaseado.
Degustación marina
Causa ceviche fusión, carpaccio de pulpo, cóctel de langostinos y tiradito de conchas.
Montadito de chicharrón
Chicharrón sobre pan crujiente, puré de camote y sarza criolla de hierbabuena.
Brochetas crocantes teriyaki
De pollo, langostinos y piña acompañados de salsa teriyaki.
Filet mignon
Lomo al estilo francés con champiñones montado sobre discos de papa.
Pimientos del piquillo
Rellenos de mariscos bañados en suave salsa vizcaína (A base de pimentón, pimientos y fumet).
Roast beef crêpe
Crêpe rellena de roast beef, tomate cassé, mostaza francesa y pepinillo.
Langostinos al panko
Sobre puré de camote glaseado y salsa sweet chili de maracuyá.
Maki Furai
Roll frito de atún, palta y fresas. Acompañado con salsa taré y miel maracuyá.
Trio de tequeños criollos
Rellenos de lomo saltado, ají de gallinay salchicha de Huacho con queso andino acompañados con mousse de palta.
Chicharrón de pollo
Filetes de pollo, rebozados acompañados de tártara de ají amarillo.

Ceviches, tiraditos y causas

Ceviche
Pescado marinado en limón, ají limo, especias, acompañado con camote glaseado, choclo al anis y canchita serrana.
Ceviche mixto
Pescado, pulpo, langostinos, calamar, concha de abanico, apio marinado en limón, rocoto y especias. Acompañado con camote glaseado, choclo al anís y canchita serrana.
Tiradito
Finos cortes de pescado bañados en leche de tigre con mix de ají limo.
Tiradito de rocoto y fresas
Finos cortes de pescado bañado en leche de tigre al rocoto y fresas.
Conchitas a la parmesana
Marinados en vino blanco, aceite de oliva, ajo y gratinadas en queso parmesano.
Conchas acevichadas estilo "Capón"
Bañadas en leche de tigre oriental (Sillao, ajonjolí y kión).
Causa de atún
Rellena de tomate, palta y montada con atún fresco.
Causa de pulpo ahumado
Pulpo marinado de pimentón, suave salsa al olivo y mermelada de pimientos del piquillo.
Causa limeña
Rellena de tomate, palta y montada con pollo.
Ensaladas

Sweet popeye
Pollo, espinacas, lechugas, tocino crujiente, huevo duro, pasas, nueces y manzanas en vinagreta honey mustard(Aceite de oliva, queso parmesano y anchoas).
Del chef
Lechugas, espinaca, tomate, tocino, guacamole, pollo champiñones, huevo pochado y vinagreta Roquefort.
Niçoise
Lomo de atún a la plancha, papa coctél, cebolla roja, aceitunas, tomate, vainitas y lechugas en vinagreta de balsámico.
Carpaccio de lomo
Lechugas, lomo fino, láminas de parmesano, crutones y alcaparras en vinagreta de pesto genovés(albahaca, aceite de oliva y queso parmesano).
Thunderbird tropical
Lechuga orgánica, láminas de jamón del país casero, piña, pasas, zanahoria y praliné de nueces de vinagre balsámico.
Sopas

Goulash
Sopa húngara (estilo estofado) con lomo fino, papa blanca y pimentón acompañada con crema agria.
Dieta de pollo
Sopa de pollo con vegetales, fideo cabello de ángel y sazón criolla.
Chupe de langostinos
Concentrado de langostinos, habas, queso fresco, huacatay, leche, arroz y huevo pochado.
Crema de espárragos
Espárragos, crema, tocino crujiente y queso fresco.
Arroces, pastas y granos

Arroz con mariscos
Cremoso, cocido en fumet, salsa coral y con nuestra mixtura marina.
Risotto di funghi e gamberi
Arroz arborio cremoso con hongos secos, champiñones, setas y langostinos.
Ravioles de ossobuco
Pasta fresca casera rellena de ossobuco, con champiñones y propia salsa.
Tortellini de gorgonzola y peras
Pasta fresca casera en crema de nueces y aceite de pesto Genovés.
Gnocchi a la huancaína
Pasta fresca base de papa amarilla hecha en casa con lomo a la bourguignon.
Penne rigate al salmone
Pasta corta italiana, crema de salmón, espárragosy alcaparras.
Quinotto de langostinos
Quinua perlada cremosa con langostinos, queso fresco y huacatay.
Pescados

Pepper atún
En costra de pimientas. Acompañado de risotto a la jardinera con palta.
Atun en costra de quinua golden
Salsa shóyu (sillao, mirin y chancaca) acompañado de arroz crocante Tahi con albahac, leche de coco y maní.
Pescado en salsa de naranja
Bañado en reducción de naranja agria y acompañado de arroz alverjado.
Pescado a la chorrillano
Filete de pescado a la plancha, bañado en deliciosa salsa de la casa, montado sobre puré de camote glaseado y arroz con choclo.
Trucha a la plancha
En salsa de choclo cuzqueño acompañado con quinua atamalada.
Pescado "Mar de Grau"
Bañado en mariscos flambeados al brandy, salsa coral y chicha de jora sobre majado de yuca.

Carnes

Lomo saltado flambeado en Pisco acholado
Lomo fino ahumado al wok, papas y huevo frito montado.
Hamburguesa de lomo
Sobre focaccia, queso emmetal, cebolla caramelizada, dip de yogurt griego y papas fritas.
Pechuga de pollo a la plancha
En salsa tres pimientas, duquesa de papa amarilla y espárragos.
Ossobuco de Café 21
Cocido a baja temperatura en Malbec, sobre rissotto alla parmigiana.
Lomo a la pimienta verde
Lomo fino a la parrilla, en suave salsa de pimienta verde acompañado con risotto de alcachofas.
Pollo a la cazadora
Pechuga de pollo en salsa de champiñones y tocino, sobre "Tacu-Tacu" de papa amarilla

Menú infantil

Filete de pescado a la plancha
Con arroz y puré de papas.
Nuggets de pollo
Con arroz y papas fritas.
Hamburguesa de carne
Con queso y papas fritas.
Spaghetti al alfredo
Con jamón york.
Macarrones a la boloñesa
Con carne molida.
Sandwiches

Baguetino Thunderbird
Lomo a la parrilla, con cebolla caramelizada, mostaza francesa y queso dambo.
Triple de Media Manaña
Hecho con huevo duro, tomate, palta y mayonesa.
Butifarra de la casa
Jamón del país casero, lechuga y sarza criolla emn pan crujiente.
Pan con chicharrón
Panceta de cerdo con camote frito y sarza criolla de hierbabuena..
Club sandwich 21
Cuatro capas de pan a la plancha con pollo, mayonesa, tomate, tocino, huevo, jamón y queso.
Sandwich de pollo
pollo deshilachado, lechuga, tomate, mayonesa, mostaza francesa, manzana, apio y miel.
Salmón bagel
Bagel del café 21 relleno de salmón ahumado, lechuga, queso crema y alcaparras.
Pollo saltado
Servido en pan francés con tomate, cebolla y lechuga.
Desayunos

Desayuno peruano criollo
Jugo surtido, chicharrón de panceta, camote frito, tamal con sarza criolla, tamal con sarza criolla, canasta de panes de la casa, café, té o infusión.
Desayuno americano
Jugo de naranja, tocino, huevos al gusto, canasta de panes de la casa, café , té o infusión.
Desayuno saludable
Jugo natural de frutas, yogurt light, huevos al gusto, pan integral y ensalada de frutas.
Chicharrón de panceta
Servidos con camote y sarza criolla.
Huevos al gusto
Fritos, sancochados o revueltos y acompañados de tostadas.
Omelette Café 21
De jamón, queso o vegetales y acompañados de tostadas.
Macedonia de frutas
Variedad de frutas frescas de la estación con yogurt natural y miel.
Canastilla de panes
Variedad de panes de la casa servidos con mantequilla y mermelada.

Postres

Brownie Café 21
Tibio, amelcochado y acompañado de helado de vainilla francesa.
Thunderbird de lúcuma y chocolate
Postre campeón del "Trophée Passion" París-Francia 2006.
Crème brûlée
Clásica con aromas a naranja.
Crocante de manzana con queso helado
Crocante relleo¡no de manzanas a la canela y coronado con helado casero de queso helado.
Passion fruit cheesecake
Cheese cake de maracuyá acompañado con salsa de chocolate blanco.
Crêpe suchard
Crêpe rellena de helado de vainilla francesa con praliné, choco chips, fudge y chantilly.
Tiramisú
Capas de bizcotelas humedecidas en café y crema de queso mascarpone.
Helado de 2 bolas
Bolas de helado a su preferencia, fudge y servida en crocante tulipa.
Helado de 3 bolas
Bolas de helado a su preferencia, fudge y servida en crocante tulipa..

Bebidas

Jugo natural, jugo de fresa, jugo surtido, té o infusiones, chocolate, gaseosas.
 
Central de Reservas: (511) 616-3141
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